作者 | 傅斯特

智谷趨勢(shì)Trend出品

你心目中的“水果大國(guó)”，是哪里？

一個(gè)知識(shí)點(diǎn)：中國(guó)是世界上水果產(chǎn)量最多的國(guó)家，約占全球總產(chǎn)量的三分之一。

但近年來，隨著Costco、山姆等大型連鎖超市在國(guó)內(nèi)一二線城市的推廣和普及，越來越多的國(guó)人被營(yíng)造出了一種錯(cuò)覺：好像美國(guó)的水果才是No.1。

這主要是因?yàn)椋?strong>大型連鎖超市往往能鏈接到面向全球產(chǎn)地的更多元化水果種類。

以蘋果為例，國(guó)人平時(shí)經(jīng)常能夠買到的種類大約是5種，但在“美國(guó)籍”大型超市，蘋果的種類可多達(dá)十幾種；另一方面，即便是同一種類，這類大型超市也能基于更完整的果品追溯鏈路和篩選機(jī)制，優(yōu)選出不論是品相、色澤還是口感，都更優(yōu)異的群體進(jìn)行展示售賣，進(jìn)一步營(yíng)造出“水果的確不一樣”的錯(cuò)覺。

難道中國(guó)本土企業(yè)，就不能幫國(guó)人選出一個(gè)好蘋果嗎？

當(dāng)然不是。

以百果園為首的國(guó)內(nèi)水果生鮮企業(yè)，在過去二十年里一直致力于幫中國(guó)消費(fèi)者挑選出“最滿意的一顆蘋果”：既要滿足國(guó)人對(duì)水果的第一印象“吃得新鮮、吃得健康”，也要滿足日漸興起的個(gè)性化需求“色澤更美觀、口感更豐富”。

只是這并不容易。

數(shù)智化升級(jí)的四次探索

水果產(chǎn)業(yè)的商業(yè)現(xiàn)代化，堪稱農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化領(lǐng)域的難題之一。

除了源頭的品種優(yōu)培優(yōu)育，商業(yè)流轉(zhuǎn)過程中的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售環(huán)節(jié)都極易產(chǎn)生損耗，進(jìn)一步加劇近年來“增收不增利”的行業(yè)困境。

另一方面，隨著商業(yè)載體從傳統(tǒng)線下擴(kuò)展至線上線下雙線并進(jìn)，對(duì)百果園本身來說，數(shù)據(jù)體量也在急劇攀升，并且類型龐雜。

前者是一線業(yè)務(wù)問題，后者則是企業(yè)數(shù)據(jù)基建問題，看似平行各自完成閉環(huán)的兩個(gè)輪子，并挨不到邊。

但在一步一步的數(shù)智化探索后，百果園驚奇地發(fā)現(xiàn)，數(shù)據(jù)建設(shè)好了，就能讓員工更好更快地?cái)?shù)據(jù)消費(fèi)（用數(shù)據(jù)），而當(dāng)員工能更好更快地使用到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，就能更迅速地進(jìn)行業(yè)務(wù)決策提升工作效率，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)整體業(yè)務(wù)層面的降本和提效。

百果園研發(fā)工程師謝雄介紹，百果園的數(shù)據(jù)資產(chǎn)建設(shè)可以劃分為四個(gè)階段：

首先，是通過POS機(jī)（Point of sales）解決支付結(jié)算場(chǎng)景的問題。

其次，是通過店長(zhǎng)角色和微信等社交工具，建立圍繞百果園門店店長(zhǎng)為中心的會(huì)員聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)。

再次，隨著電商興起和會(huì)員體量的幾何式增長(zhǎng)，原來強(qiáng)依賴店長(zhǎng)個(gè)人角色的會(huì)員維系手段日漸低效，這時(shí)候的百果園瞄準(zhǔn)了私域社群運(yùn)營(yíng)，即將會(huì)員、尚未成為會(huì)員的消費(fèi)者，甚至是潛在消費(fèi)者“路人”引入到微信群統(tǒng)一集中維護(hù)。

百果園微信社群

如何讓更多不同身份的“人”進(jìn)入社群？百果園當(dāng)時(shí)的做法簡(jiǎn)單粗暴：線下社推。

在私域運(yùn)營(yíng)最紅火的那幾年，百果園的私域社群數(shù)量達(dá)到上萬個(gè)，但隨著熱度漸去，門店店長(zhǎng)和店員似乎不再愿意繼續(xù)“拉新”。

謝雄所在的團(tuán)隊(duì)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，干勁減半的原因在于，不論是店長(zhǎng)還是店員，都無法精準(zhǔn)判斷哪些來門店的客人已經(jīng)加過社群，每一次都只能將對(duì)方當(dāng)作沒加過的人來對(duì)待，重復(fù)詢問——而當(dāng)連續(xù)問了幾個(gè)人都碰壁被告知“已經(jīng)加過了”之后，店長(zhǎng)和店員就不再對(duì)這項(xiàng)重復(fù)性勞報(bào)有熱情。

所以百果園第四階段的數(shù)據(jù)資產(chǎn)建設(shè)，就瞄準(zhǔn)了線上、線下數(shù)據(jù)資產(chǎn)的打通，并在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)一管理和使用。

體現(xiàn)在一線業(yè)務(wù)上，當(dāng)客戶不論是在線下門店掃碼還是線上第三方平臺(tái)進(jìn)入百果園小程序，會(huì)員系統(tǒng)都能判斷出是否為「新會(huì)員」身份，如果客戶被識(shí)別為「新會(huì)員」，系統(tǒng)就能自動(dòng)觸發(fā)進(jìn)入社群邀請(qǐng)，再由新會(huì)員自行決定是否入群。

一定程度上來看，百果園這一階段的數(shù)據(jù)資產(chǎn)建設(shè)已經(jīng)打破數(shù)據(jù)建設(shè)和業(yè)務(wù)應(yīng)用兩個(gè)各自平行閉環(huán)之間的隔閡，讓員工能夠通過數(shù)據(jù)消費(fèi)（用數(shù)據(jù)），在具體的業(yè)務(wù)場(chǎng)景中釋放數(shù)據(jù)價(jià)值。

然而，萬里關(guān)山多難越，伴隨百果園門店數(shù)量不斷增長(zhǎng)，會(huì)員體量超過千萬級(jí)別，如何才能持續(xù)保障數(shù)據(jù)資產(chǎn)建設(shè)能匹配業(yè)務(wù)發(fā)展，在敏捷、穩(wěn)定的前提下實(shí)現(xiàn)降本，又成為百果園新階段面臨的難題。

數(shù)智化新階段，開啟“數(shù)據(jù)飛輪”

2022年，百果園開始接觸火山引擎，并先后引入包括火山引擎云原生數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)ByteHouse、大數(shù)據(jù)治理研發(fā)套件DataLeap和全域數(shù)據(jù)集成DataSail。

隨后一年，火山引擎推出企業(yè)數(shù)智化升級(jí)新模式「數(shù)據(jù)飛輪」，強(qiáng)調(diào)企業(yè)需要通過數(shù)據(jù)消費(fèi)，構(gòu)建面向業(yè)務(wù)應(yīng)用和數(shù)據(jù)資產(chǎn)雙向轉(zhuǎn)動(dòng)的飛輪效應(yīng)，幾乎完美契合百果園過去基于數(shù)據(jù)資產(chǎn)建設(shè)四階段成果。

火山引擎數(shù)據(jù)飛輪示意圖

正因如此，數(shù)據(jù)飛輪模式在百果園的落地幾乎一氣呵成，并在落地過程中逐步歸納并聚焦緊迫性的問題：數(shù)據(jù)庫(kù)臨時(shí)性擴(kuò)容和數(shù)據(jù)快捷查詢。

數(shù)據(jù)庫(kù)擴(kuò)容主要考慮成本，數(shù)據(jù)查詢則關(guān)注實(shí)效。

一年365天，百果園總是會(huì)面臨幾個(gè)數(shù)據(jù)峰值節(jié)點(diǎn)，比如情人節(jié)、七夕、春節(jié)等，預(yù)見即將到來的巨大數(shù)據(jù)流量，謝雄所在的團(tuán)隊(duì)需要對(duì)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行提前拓展——

過去，百果園的數(shù)據(jù)庫(kù)屬于“存算一體”，當(dāng)拓展出新的儲(chǔ)存空間時(shí)，需要優(yōu)先對(duì)原有數(shù)據(jù)進(jìn)行空間上的重新分配，而重新分配耗時(shí)過長(zhǎng)就無法快速通過資源的橫向擴(kuò)容來提升服務(wù)的處理能力。

但引入ByteHouse后，由于產(chǎn)品具備“存算分離”特性，當(dāng)遇到臨時(shí)性的擴(kuò)展需求時(shí)，無需等待數(shù)據(jù)重新分配，即可迅速完成數(shù)據(jù)庫(kù)的彈性擴(kuò)容。這種架構(gòu)使得計(jì)算資源和存儲(chǔ)資源可以獨(dú)立擴(kuò)展，從而在應(yīng)對(duì)突發(fā)流量時(shí)更加靈活和高效。

此外，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)是統(tǒng)一的一份，僅需擴(kuò)容計(jì)算資源，這不僅降低了擴(kuò)展成本，還確保了系統(tǒng)的穩(wěn)定性和響應(yīng)速度——無論是從成本效益的角度，還是從應(yīng)對(duì)突發(fā)流量的能力來看，存算分離架構(gòu)都提供了更優(yōu)的解決方案。

當(dāng)把目光轉(zhuǎn)移到前線業(yè)務(wù)，新的變化也正在發(fā)生。

除了及時(shí)消化區(qū)域下發(fā)的經(jīng)營(yíng)策略、維系門店覆蓋的會(huì)員關(guān)系，店長(zhǎng)的另外一項(xiàng)重要職責(zé)就是依據(jù)店內(nèi)商品的銷售情況，并結(jié)合近期成本價(jià)完成當(dāng)天的水果訂貨。

過去，由于門店日結(jié)流程和數(shù)據(jù)處理的延遲，店長(zhǎng)通常需要等待兩天才能看到準(zhǔn)確的銷售毛利數(shù)據(jù)。在某些特殊水果供求關(guān)系波動(dòng)較大的時(shí)期，這種延遲可能會(huì)影響店長(zhǎng)對(duì)當(dāng)天進(jìn)貨量的決策。

然而，在引入 ByteHouse 之后，數(shù)據(jù)計(jì)算和查詢性能得到了顯著提升。

據(jù)謝雄透露，現(xiàn)在門店店長(zhǎng)在日結(jié)流程完成后半小時(shí)內(nèi)即可獲取到準(zhǔn)確的水果銷售毛利數(shù)據(jù)。這一改進(jìn)使得店長(zhǎng)能夠及時(shí)根據(jù)的銷售情況來指導(dǎo)訂貨，從而限度地減少市場(chǎng)判斷的誤差，幫助店長(zhǎng)做出更加科學(xué)和精準(zhǔn)的決策。

目前，基于ByteHouse的數(shù)據(jù)引擎，謝雄所在的團(tuán)隊(duì)還在探索推廣「門店訂貨推薦」，上線圍繞“門店訂貨”場(chǎng)景的數(shù)據(jù)看板，門店店長(zhǎng)可以每天查看系統(tǒng)根據(jù)數(shù)據(jù)推薦的訂貨商品，再結(jié)合自身門店的近期經(jīng)營(yíng)情況，做出選擇。

既能洞察行業(yè)、區(qū)域的重點(diǎn)數(shù)據(jù)，又能結(jié)合門店、點(diǎn)行經(jīng)驗(yàn)，最終訂購(gòu)出真正“叫好又叫賣”的新鮮果品。

向“前”再進(jìn)一步

“快”，似乎是百果園對(duì)火山引擎數(shù)據(jù)飛輪模式最直觀的感受：數(shù)據(jù)庫(kù)擴(kuò)容變快了，在節(jié)省等待時(shí)間的同時(shí)也降低了運(yùn)維成本；數(shù)據(jù)查詢變快了，能提前24小時(shí)看到數(shù)據(jù)進(jìn)一步優(yōu)化門店訂貨決策。

在謝雄看來，借力火山引擎數(shù)據(jù)飛輪模式，只是百果園持續(xù)進(jìn)行數(shù)智化升級(jí)的其中一環(huán)，“數(shù)智化是一個(gè)長(zhǎng)期項(xiàng)目。”

其中，就包括構(gòu)建水果生產(chǎn)、采摘、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、售賣、售后全鏈路的數(shù)據(jù)資產(chǎn)體系，接下來的工作重心之一，就是將數(shù)據(jù)體系建設(shè)往產(chǎn)業(yè)鏈上游，再“前”進(jìn)一步。

這，也是水果生鮮行業(yè)在數(shù)智化轉(zhuǎn)型中需要打通的一大“堵點(diǎn)”。

謝雄闡釋了他對(duì)水果行業(yè)數(shù)智化建設(shè)的更理想狀態(tài)：“每一顆水果，從果園采摘到最后抵達(dá)消費(fèi)者手里，過程中的每個(gè)階段都可以進(jìn)行信息回溯，比如我買一些蘋果，我可以掃碼看一下他的產(chǎn)地是哪里，是多久前采摘的、什么時(shí)候上市的”。

實(shí)際上，越來越多的消費(fèi)者除了在為水果的“健康感”買單外，也愈加重視更多其他屬性息：草莓是不是來自丹東產(chǎn)地？車?yán)遄泳烤褂袥]有三個(gè)J？榴蓮是買貓山王還是金枕頭？

如果能補(bǔ)齊更多貫穿水果整個(gè)商業(yè)化周期的數(shù)據(jù)資產(chǎn)，這些附加信息的展現(xiàn)問題將迎刃而解，但謝雄也表示，這需要全產(chǎn)業(yè)鏈都參與到數(shù)智化建設(shè)上來，也很考驗(yàn)企業(yè)對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈把控和管理的能力。

然而，越是正確的路，也越是難行。

百果園走過這條路踏下的足跡，將指引更多中國(guó)水果生鮮企業(yè)踐行數(shù)智化：鼓勵(lì)員工充分進(jìn)行數(shù)據(jù)消費(fèi)，用數(shù)據(jù)消費(fèi)鏈接數(shù)據(jù)資產(chǎn)建設(shè)和業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)用數(shù)據(jù)指導(dǎo)科學(xué)決策、用數(shù)據(jù)引領(lǐng)企業(yè)增長(zhǎng)。

也正是因?yàn)?ldquo;百果園”們多年來的持續(xù)探索，整個(gè)生鮮行業(yè)的數(shù)智化才始終朝著持續(xù)提高消費(fèi)服務(wù)質(zhì)量方向前行。

這途中肯定有艱難、肯定有彎路，但它所踏出的每一小步都將是行業(yè)正向發(fā)展的一大步，在訴說：

讓中國(guó)消費(fèi)者能吃到最滿意的一個(gè)蘋果，亦是數(shù)智化時(shí)代返璞歸真的本意。