福州被譽為“中國魚丸之都”,有著“無魚丸不成席”之說。而要想成就一碗Q彈鮮嫩、玲瓏晶亮又味道鮮美的魚丸,關(guān)鍵在于選對用料——既要選得好,還要選得鮮。在用料上,正宗的福州魚丸通常會選用 鰻魚 肉、 鯊魚 肉或 馬鮫魚 肉;而在鮮味上,魚鮮風(fēng)味難存,需要恒溫冷凍的環(huán)境下才能保證肉質(zhì)、口感。
為了守護傳統(tǒng)美食風(fēng)味,9月份,海爾冰箱“恒溫守護源鮮,探享一城一味”活動落地福州,為當(dāng)?shù)赜脩羯墐︴r方案。通過原創(chuàng)的“底置恒溫保鮮科技”,以博觀666新品為代表的海爾冰箱打造出溫度0波動、空間0風(fēng)感、制冷0等待的恒溫鮮凍環(huán)境,魚丸冷凍30天,仍能保持爽滑彈口的口感。
福州魚丸享譽全國,但源鮮風(fēng)味難存
追溯起魚丸,歷史則極為悠久。據(jù)稗史記載,秦始皇好吃魚,每餐必有,但若有魚刺則賜死廚師,為此喪命者頗多。有廚師急中生智,將魚氽成了丸子,受到始皇稱贊,魚丸由此流傳下來。
而如今,福州魚丸極負盛名,不僅是一代代福州人共同的成長印記,還借助于發(fā)達的物流、冷鏈熱銷全國。數(shù)據(jù)顯示,2021年福州魚丸總產(chǎn)量約22萬噸,產(chǎn)值達70億元,年銷售額占全國魚丸市場80%以上。
福州魚丸之所以能享譽全國,關(guān)鍵在于其以魚肉為餡,味道鮮美、色澤潔白、質(zhì)嫩滑潤、富有彈性。而從“一條魚”演變成“一粒丸”,再到入口鮮,中間的保鮮環(huán)節(jié)不能忽略。就拿普通冰箱來說,冷凍室內(nèi)化霜引起的溫差就達10℃左右,魚肉隨之反復(fù)化凍,營養(yǎng)便會不斷流失。與此同時,冷凍室內(nèi)的冷風(fēng)也在不斷侵襲魚肉,水分不斷蒸發(fā),口感變柴。
海爾博觀666新品上市,恒溫科技玩鮮福州
為守護好城市風(fēng)味,9月,海爾冰箱在16000㎡的福州M17文化廣場落地“恒溫守護源鮮,探享一城一味”活動。通過與閩味大師攜手展現(xiàn)傳統(tǒng)技藝,讓現(xiàn)場用戶參與到DIY制作中,將閩派美食起源故事傳遞給更多用戶。與此同時,其還帶來了重磅新品——博觀666,展現(xiàn)儲鮮實力。
據(jù)悉,博觀666新品搭載了原創(chuàng)的“底置恒溫保鮮科技”,儲鮮效果達到行業(yè)等級。從科技細節(jié)看,溫度上,其解決了冷凍室內(nèi)溫差大的弊端,溫度0波動讓食材營養(yǎng)得以留存;空間上,其攻克了傳統(tǒng)風(fēng)冷冰箱冷風(fēng)直吹食材弊端,通過抽屜頂部橫向送風(fēng),形成壓差吸出抽屜內(nèi)熱量,冷凍室內(nèi)風(fēng)速0m/s,食材凍而不干;制冷上,瞬間凍結(jié)無需等待,能夠減少冰晶刺破食材細胞造成的營養(yǎng)流失,更好地鎖住營養(yǎng)成分。
由此,博觀666新品達到了一級健康保鮮標準,這也是行業(yè)的級別。對于當(dāng)下關(guān)注食材存儲時長的用戶來說,博觀666帶來了果蔬存15天,凍肉存30天仍一級鮮度的新體驗,相較于普通冰箱的冷藏、冷凍新鮮期限,分別延長了一到兩周。
而除福州之外,為了讓更多家庭吃得健康、吃得原汁原味,海爾冰箱“恒溫守護源鮮,探享一城一味”活動的觸點還在不斷增加。在更優(yōu)的儲鮮體驗之下,新品的帶動作用也將不斷凸顯,從而拉動海爾冰箱科技高端的品牌調(diào)性進一步落實,高端產(chǎn)品的份額進一步攀升。
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